Canh phồng tôm là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị đậm đà và độc đáo. Món canh này có nguồn gốc từ miền Trung và đã trở thành một món ăn quen thuộc trong các bữa cơm gia đình hay những dịp đặc biệt. Tuy nhiên, để có được một đĩa canh phồng tôm ngon đúng chuẩn không phải là điều dễ dàng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh phồng tôm hoàn hảo, từ cách chọn nguyên liệu cho đến cách trang trí đẹp mắt.
Cách chọn nguyên liệu cho canh phồng tôm hoàn hảo
Để có được một đĩa canh phồng tôm ngon, việc chọn nguyên liệu là rất quan trọng. Dưới đây là những lưu ý cần nhớ khi chọn nguyên liệu cho món canh này.
Chọn tôm tươi
Tôm là nguyên liệu chính của canh phồng tôm, do đó việc chọn tôm tươi là rất quan trọng. Bạn nên chọn tôm có vỏ bóng, không có màu đen hoặc vàng, không có mùi hôi và còn đủ độ giòn. Nếu bạn không có thời gian để đi chợ mua tôm tươi, có thể chọn tôm đông lạnh nhưng cần phải rã đông hoàn toàn trước khi sử dụng.
Chọn rau củ tươi
Rau củ là một phần không thể thiếu trong canh phồng tôm. Bạn nên chọn rau củ tươi, không héo, không có vết sâu hay mốc. Các loại rau củ thường được sử dụng trong canh phồng tôm gồm: cà rốt, khoai tây, cải bó xôi, bí đỏ, củ cải trắng, củ cải đỏ, củ cải xanh, củ cải trắng và củ cải đỏ. Bạn có thể chọn 2-3 loại rau củ để tăng thêm hương vị cho canh.
Chọn gia vị
Gia vị cũng là yếu tố quan trọng trong việc tạo nên hương vị đặc biệt của canh phồng tôm. Bạn cần chuẩn bị các loại gia vị như hành tím, tỏi, ớt, muối, đường, nước mắm, dầu ăn và bột ngọt. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm vào một số loại gia vị khác như tiêu, hạt nêm hay nước cốt dừa để tăng thêm độ đậm đà cho canh.
Cách nấu canh phồng tôm đơn giản
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu vào quá trình nấu canh phồng tôm. Dưới đây là cách nấu canh phồng tôm đơn giản mà không kém phần ngon miệng.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi bắt đầu nấu canh, bạn cần phải chuẩn bị sẵn các nguyên liệu đã chọn. Tôm cần được làm sạch, bỏ đầu và vỏ, còn lại chỉ cần giữ đuôi và vỏ đuôi. Rau củ cũng cần được rửa sạch và cắt thành những miếng vừa ăn. Hành tím và tỏi cần được băm nhỏ hoặc xắt lát mỏng.
Bước 2: Xào hành và tỏi
Cho dầu ăn vào chảo, đợi cho dầu nóng rồi cho hành tím và tỏi vào xào cho thơm. Bạn có thể thêm một ít muối vào để hành và tỏi mau chín và không bị cháy.
Bước 3: Thêm tôm và rau củ
Sau khi hành và tỏi đã thơm, bạn có thể cho tôm vào xào cùng với hành và tỏi trong khoảng 2-3 phút. Sau đó, cho rau củ vào xào cùng với tôm trong khoảng 5 phút nữa. Lưu ý không nên xào quá lâu để tránh tôm và rau củ bị chín quá mềm.
Bước 4: Cho nước vào
Sau khi xào tôm và rau củ, bạn có thể cho nước vào và đun sôi. Nếu bạn muốn canh có hương vị đậm đà hơn, có thể thêm một ít nước cốt dừa hoặc nước mắm vào.
Bước 5: Nêm gia vị
Khi nước đã sôi, bạn có thể nêm gia vị vào theo khẩu vị của gia đình. Nếu muốn canh có màu đỏ đẹp mắt, bạn có thể thêm một ít ớt vào.
Bước 6: Thêm canh phồng
Khi canh đã sôi lại, bạn có thể cho canh phồng vào và đun trong khoảng 5 phút. Lưu ý không nên đun quá lâu để canh phồng không bị mềm quá.
Bước 7: Thêm hành lá
Sau khi canh phồng đã chín, bạn có thể cho hành lá vào và tắt bếp. Hành lá sẽ tăng thêm hương vị và màu sắc cho canh.
Những lưu ý khi nấu canh phồng tôm
Ngoài những bước nấu canh phồng tôm trên, còn có một số lưu ý khác giúp bạn có được một đĩa canh phồng tôm ngon đúng chuẩn.
Không nấu quá lâu
Như đã đề cập ở trên, khi xào tôm và rau củ, bạn không nên xào quá lâu để tránh tôm và rau củ bị chín quá mềm. Nếu nấu quá lâu, tôm sẽ bị khô và rau củ sẽ mất đi độ giòn.
Chọn canh phồng tươi
Canh phồng là một loại rau củ dễ bị héo và nhanh chóng mất đi độ giòn. Do đó, bạn nên chọn canh phồng tươi để có được món canh ngon nhất.
Nêm gia vị vừa đủ
Việc nêm gia vị là rất quan trọng để tạo nên hương vị đặc biệt cho canh phồng tôm. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý nêm vừa đủ và thường xuyên thử nếm để điều chỉnh lại nếu cần.
Cách trang trí canh phồng tôm đẹp mắt
Một bữa ăn không chỉ ngon mà còn phải đẹp mắt. Sau khi đã nấu được món canh phồng tôm hoàn hảo, bạn có thể tham khảo một số cách trang trí đơn giản nhưng đẹp mắt sau đây.
Thêm hành lá và ớt vào
Hành lá và ớt là hai loại rau củ thường được sử dụng để trang trí các món ăn. Bạn có thể cắt hành lá thành những sợi nhỏ và rắc lên trên mặt canh phồng tôm. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm một ít ớt để tăng thêm màu sắc cho món canh.
Dùng chén trắng
Để tôn lên màu sắc của canh phồng tôm, bạn có thể dùng chén trắng để tạo nên sự tương phản. Chén trắng cũng sẽ giúp canh phồng tôm trở nên sáng hơn và đẹp mắt hơn.
Trang trí bằng rau củ
Ngoài việc dùng rau củ để nấu canh, bạn cũng có thể dùng chúng để trang trí bên ngoài. Bạn có thể cắt những miếng rau củ thành các hình dạng khác nhau và bày lên mặt canh phồng tôm để tạo nên một bức tranh ăn tuyệt đẹp.
Kết luận
Canh phồng tôm là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị đậm đà và độc đáo. Tuy nhiên, để có được một đĩa canh phồng tôm ngon đúng chuẩn không phải là điều dễ dàng. Qua bài viết này, hy vọng bạn đã biết cách chọn nguyên liệu, nấu canh phồng tôm đơn giản và trang trí đẹp mắt. Chúc bạn thành công và có được những bữa cơm ngon miệng cùng gia đình và bạn bè.