Mực sốt thái chua cay là món ăn hấp dẫn với hương vị thơm ngon, kích thích vị giác. Bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Dưới đây là công thức chi tiết hướng dẫn cách làm mực sốt thái chua cay siêu ngon.
Cách chọn mực để có món sốt thái chua cay hoàn hảo
Để có món mực sốt thái chua cay ngon, việc lựa chọn mực tươi và chất lượng là rất quan trọng. Dưới đây là một số tiêu chí giúp bạn chọn được mực tươi ngon:
Quan sát hình dáng: Mực tươi sẽ có thân săn chắc, không bị mềm nhũn. Mắt mực trong veo, không đục. Râu mực dài và không bị rách.
Kiểm tra mùi: Mực tươi sẽ có mùi biển nhẹ, không có mùi tanh hôi. Nếu mực có mùi lạ thì không nên mua.
Chú ý đến màu sắc: Mực tươi sẽ có màu hồng nhạt hoặc nâu nhạt. Tránh chọn những con mực có màu sắc quá sẫm hoặc đã chuyển sang màu xanh.
Cách làm mực sốt thái chua cay
Nguyên liệu:
- Mực tươi: 500g
- Ớt sừng: 2 quả
- Sả: 5 củ
- Gừng: 1 củ
- Tỏi: 5 tép
- Hành tím: 3 củ
- Nước cốt chanh: 100ml
- Nước mắm: 50ml
- Đường: 50g
- Bột ớt: 2 thìa cà phê
- Bột nghệ: 1 thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mực rửa sạch, bỏ túi mực và ruột. Cắt mực thành từng khoanh vừa ăn.
- Ớt sừng bỏ hạt, thái lát mỏng.
- Sả, gừng, tỏi, hành tím băm nhỏ.
Bước 2: Pha sốt thái chua cay
- Cho vào bát nước cốt chanh, nước mắm, đường, bột ớt, bột nghệ, hạt nêm. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Bước 3: Nấu sốt
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho sả, gừng, tỏi, hành tím vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho mực vào xào săn. Nêm thêm chút hạt nêm cho vừa miệng.
- Đổ hỗn hợp sốt đã pha vào chảo, đảo đều. Nấu cho đến khi mực chín mềm, nước sốt hơi sệt lại thì tắt bếp.
Bí quyết để mực sốt thái chua cay không bị dai
Để món mực sốt thái chua cay không bị dai, bạn cần lưu ý một số bí quyết sau:
Chọn mực tươi: Mực tươi sẽ có độ mềm tự nhiên, không bị dai.
Khử tanh mực: Trước khi chế biến, bạn có thể ướp mực với chút rượu trắng hoặc gừng để khử tanh.
Không nấu mực quá lâu: Mực nấu quá lâu sẽ bị dai, mất độ ngọt. Chỉ nên nấu mực trong thời gian vừa đủ để mực chín mềm.
Những lưu ý khi làm mực sốt thái chua cay tại nhà:
- Khi làm mực sốt thái chua cay tại nhà, bạn nên chuẩn bị một số loại gia vị đặc trưng như lá chanh, sả bào, ớt hiểm để tăng hương vị cho món ăn.
- Bạn có thể điều chỉnh độ cay chua của món ăn tùy theo sở thích. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt. Nếu thích ăn chua, bạn có thể tăng lượng nước cốt chanh.
- Mực sốt thái chua cay là món ăn vừa ngon miệng vừa dễ làm. Bạn có thể dùng món này với cơm trắng, bún hoặc mì.
Cách trang trí món mực sốt thái chua cay đẹp mắt
Để món mực sốt thái chua cay thêm đẹp mắt, bạn có thể trang trí bằng các loại rau thơm như ngò rí, rau răm, hành lá. Ngoài ra, bạn cũng có thể điểm thêm vài lát ớt và hành tím để tạo điểm nhấn.
Kết luận
Mực sốt thái chua cay là món ăn hấp dẫn, dễ làm và rất tốt cho sức khỏe. Chỉ cần nguyên liệu đơn giản và một chút khéo léo, bạn đã có thể chế biến thành công món ăn này tại nhà. Hy vọng những chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon để bổ sung vào thực đơn của gia đình mình. Chúc các bạn thành công!